La Ccava Madrid

ESTABLECIMIENTO CERRADO

Disfrutar de una cocina internacional desde los asientos de un avión Fokker, conduciendo un mini restaurado o acomodado en las butacas de un cine de la India es perfectamente posible en LaCcava, el restobar del barrio de La Latina. Este espacio supone la tercera aventura gastronómica de David F. Escalante y Rubén Tejedor (Gaud&Café y Gau&Go), que son también los responsables de la decoración vintage del local, donde se han preocupado de que todos los elementos del interiorismo sean reciclados. Seis espacios, repartidos en dos plantas, para dar una vuelta al mundo -rápida o pausada- desde el desayuno a las primeras copas nocturnas.

Para los que tienen siempre prisa, la carta Street Food del vintage-bar de la planta superior: comida callejera del mundo con algunos platillos para compartir, como la colección de tres tipos de arepas (deliciosas las de carne con queso crema y chutney de pimientos rojos) y recetas importadas del Gau&Café por su éxito, como el hummus. El principal lo componen hamburguesas gourtmet, para las que emplean recetas procedentes de cuatro países (americana, moruna, mejicana y francesa), en las que se puede elegir el tipo de carne (incluso para vegetarianos), dos variedades de pan y acompañadas de patatas o aros de cebolla.

La Ccava Madrid

El garage-café de La Ccava

La zona de restaurante, en la planta de abajo, se reparte en las cavas Morris y Cooper (modelos de mini antiguos). Las referencias internacionales de la carta se enriquecen con toques creativos, donde el responsable de la cocina, Joel Rosamilia, combina sin miedo platos orientales y marroquíes con las recetas nacionales más autóctonas, creando una carta escueta pero rica en matices, que varía cada estación del año. En la oferta de otoño, cuatro originales ensaladas anticipan los principales, entre ellos, la pastela marroquí con pollo, pasas, almendras y especias, o el cous-cous negro, en el que la sémola se saltea con tinta de calamar (no apto para reticentes a nuevos sabores). Las recetas más elaboradas llevan el nombre de ‘Los platos de Joel’, como el (más que convincente) rabo de toro con patata confitada guisado con chocolate o el cachopo, la tradicional receta asturiana de ternera enrollada con queso de cabra, cebolla confitada y cecina, servido con salsa de vino.

Internacional es también la carta de postres, con la New York cheese cake, el pastel turco o la (deliciosa) mezcla de canela y chocolate de la tarta blanca. Y el brunch, que sirven los fines de semana, también llega de fuera con su inspiración británica. En laborables, a mediodía, se decantan por el plato del día, con dos opciones a elegir: contundente o ligero, más bebida postre o café.

Para animar la noche, el local ofrece más de 30 referencias de ginebras a combinar con diez tipos de tónica (que el cliente puede escoger de la nevera SMEG junto a la barra) y cocktails como el mojito y las caipiroskas y caipiriñas de frutas naturales (sandia, mango o granada). En definitiva, espacios para la vida con prisas o el relax, pero siempre con el disfrute como lema, incluso para el trabajo, porque la tercera zona de la planta inferior, el Clubman, está preparado -con toda la tecnología necesaria- para reuniones y eventos. ¿Listos para el viaje?

  • Especialidad: cocina internacional
  • Precios: ticket medio carta: 25€; hamburguesas: 9,30€; brunch: 22€; copas desde 5 €, premium 7-10€; cocktails: 5-7,50€
  • Horario: martes y miércoles, de 08 a 00h; jueves de 08 a 01h; viernes, de 8 a 02:30h; sábado, de 12 a 02:30h; domingo de 12 a 1h; lunes cerrado.
  • Dirección: Segovia, 8
  • Metro: La Latina
  • Teléfono: 91 542 37 16

2 comentarios

  • Responder
    Mara
    17 enero, 2014

    Muy buena decoración y buen ambiente, pero comida bastante insípida, me sorprendió comprobar que a pesar de tener una carta muy, muy corta la calidad y sabor de la misma era muy justita. Creo que el precio es caro para la calidad y cantidad. Las copas premium 12 euros.

  • Responder
    Nacho
    21 enero, 2014

    Impresionante local, buen ambiente, excelente comida a buen precio, salimos a 25 euros por persona y nos invitaron a una copa de espumoso. Cenamos arepas, ensalada de queso de cabra con sandía, rabo de toro con chocolate, revuelto bacalao y un cous coas negro hecho con tinta de calamar buenísimo. Los postres para nota, no hay que perderse la tarta de chocolate blanco. Después de la cena nos tomamos una copa escuchando música british de los 70 y 80 sentados en el Mini Cooper y la sorpresa fue el precio entre 5 y 10 euros la copa (una G´Vine por 10 euros en Madrid es una auténtica sorpresa). Para guardarlo en la lista de locales de referencia en La Latina

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