Juanse Kafe

ESTABLECIMIENTO CERRADO

Así es. Vamos a hablar de una farmacia, pero de no cualquier farmacia, sino de una de las más emblemáticas de Malasaña: Especialidades Juanse, en la esquina de San Vicente Ferrer con San Andrés. La farmacia, que llevaba cerrada al público algo más de dos años, reabre sus puertas con una actividad radicalmente distinta: aquí ya no se despachan ni medicamentos ni ungüentos ni remedios, sino café, repostería y delicatessen con acento vasco, para comprar o degustar allí mismo. Todo eso y algo más es Juanse Kafe.

Las hermanas Marina y Mariví López -residentes en San Sebastián pero malasañeras a temporadas desde su adolescencia-, son las artífices de la recuperación integral de este local centenario, patrimonio nacional de Madrid por su fachada de azulejos (su construcción data de 1892), que representan antiguos anuncios publicitarios de medicinas de finales del s.XIX  y principios del s.XX. Un espacio con el que quieren crear un vínculo gastronómico entre Madrid y el País Vasco y Navarra, de donde proceden todos los productos que exhiben en la antiguas vitrinas de la botica: conservas de Olasagasti, guindillas piperrak de Piperrak Zubelzu, sales aromatizadas de Añana, caramelos tradicionales El Caserío de Tafalla y los dulces típicos Gorrotxategi y Casa Eceiza, como xaxu, tejas, cigarrillos de chocolate, pantxineta y turrones de autor. Se hace la boca agua; o egiten gaitu salivate, como dirían en el norte

tienda delicatessen

Café y tienda delic

El repertorio de bizcochos, tartas y muffins que encontramos en el mostrador – el original de la antigua botica- indica que este es un lugar perfecto para desayunar y merendar. Las torrijas caramelizadas son especialidad de la casa, y el resto de dulces los elabora de un modo artesanal y ecológico la firma repostera solidaria Home Cake, igual que los panes que se sirven en la farmacia, hechos diariamente en la Panotheca. Aquí se combinan con la marca de café madrileña La Mejicana o con la selección de zumos naturales, yogures artesanos e infusiones que preparan en el mismo Kafe.

Pero Juanse Kafé es también un lugar más que recomendable para tomar el aperitivo, comer o incluso picar algo para cenar. En su carta degustación sobresalen tostas como la de Idiazábal (con queso Idiazábal, membrillo y nueces); raciones para picar y compartir, como la cantábrica, que combina una selección de piperrak, aceitunas y lomos de bonito; o la ensalada kurruska, con tomate, rúcula, pasas, maíz tostado, aceite de oliva, vinagre balsámico, hierbas aromáticas y sal de Añana.

Mezcladas con las piezas originales de la antigua farmacia (como la báscula, estratégicamente colocada en la puerta del baño) se encuentran distintas obras de arte moderno, en su mayoría de artistas vascos, como varias litografías de Zumeta o Dora Salazar, de la colección personal de estas dos hermanas amantes del arte, la ilustración y los cómics (además de sus respectivos trabajos y negocios, también tienen tiempo para editar y colaborar en el fanzine cultural FunZeen). Junto a ellas, los Takos del Estudio Durero (piezas de madera de 20 x 20 cms que con una obra gráfica impresa), que animan a personalizar con fotografías del barrio de Malasaña, y numerosos recuerdos personales y objetos de decoración traídos de sus diferentes viajes por el mundo. Y es que Juanse es tan solo una aventura más de ‘las López’, aunque esta vez, en una ciudad a la que se sienten estrechamente unidas, Madrid.

Café 1,5€, desayuno completo 2,5€, tostas 7€

Todos los días de 9 a 22h; viernes y sábado hasta las 00h San Vicente Ferrer, 32

Tribunal

915 99 14 23

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